Согласно легенде. Творец намучился, когда создавал бобы они получались очень жесткими. И, пробуя боб на твердость, Творец даже сломал себе ноготь. С тех пор несет себе каждый плод след божественного ногтя. Приглядитесь к машу: насыщенно-зеленый, глянцевый, с тем самым следом от божественнога ногтя. В узбекской кухне маш - особая тема. При рождении в молодой семье первенца свекровь (кайнана) готовит для своей келин (невестки «пришедшая») жидкий машевый суп, густо заправляя его катыком. Он очень способствует лактации. Желающему возразить, что, мол животик у малыша будет болеть, мь ответим словами великого Авиценны или, как зовут его в Узбекистане, Абу Али ибн Сино. Так вот мудрец сказал, что из всех бобовых маш менее всего вызывавает газообразование. Чуть позже та же бабушка зашьет горсть маша в тонкую шелковую ткань и даст этот мешочек в руки грудному ребенку щупать, перебирать, ощущать, слушать. Утвердившись в чудодейственных свойствах этих - легких бобов, можно перейти к приготовлению блюд из маша. Чтобы оценить его не менее замечательные вкусовые свойства.