Баранина, запеченная с рисом
Ингредиенты
- 150-200 г бараньей корейки на косточке одним куском
- 1/4 стакана риса
- 1 небольшая морковка
- 1 средняя луковица
- 1 маленькая головка чеснока
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. смеси свежемолотых специй: зира, кориандр, красный острый перец
- соль
- 1 помидор для украшения
Приготовление
Рис промойте и замочите на 1 ч в холодной питьевой воде.
Кусок баранины натрите лимонным соком и специями, после чего уберите в холодильник на 2 ч.
Морковь нарежьте очень тонкой короткой соломкой, лук - кориткими брусочками.
Чеснок очистите от верхних оболочек, оставив одну, самую нижнюю. Срежьте корневую часть, оставив головку цельной.
На большом квадратном листе фольги размером примерно 35x35 см разровняйте рис, сверху выложите морковь. Утопите в этой массе чеснок. Посолите.
Сверху выложите кусок мяса вместе со специями и покройте его слоем лука. Лук посолите.
Заверните фольгу, свернув и обжав приподнятые края сверху. Положите баранину в фольге на решетку разогретой до 180 "С духовки, запекайте 1 - 1,5 ч.
При подаче выложите на тарелку кусок мяса, а рядом перемешанные рис, морковь и лук. Сбоку уложите тонкие кружочки свежего помидора.
Такой paзброс во времени запекания связан с тем, что разные сорта риса готовятся разное время. Если вы хотите чтобы мясо с рисом было готово быстрее, замочите рис не на 1 ч, а на 2-3.