Menu
Нохатхурак, нут с луком и перцем
Ингредиенты
- 1 кг сухого нута
- 4 некрупные луковицы
- 1 ст. л смеси свежемолотых семян зиры, кориандра и молотого красного острого перца
- соль
- 1 гранат или лимон
Приготовление
Нут замочите в большом количестве холодной воды на 24 ч, затем слейте до подачи воду, нут промойте, положите в кастрюлю, залейте водой комнатной температуры и доведите до легкого кипения.
Уменьшите огонь до минимума. Полуприкройте кастрюлю чашкой, чтобы не сильно выкипала вода. Варите 2 ч, затем слейте воду.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Выжмите сок из кислого граната или смешайте с луком. Дайте луку постоять 5 мин. и вновь перемешайте.
В нут всыпьте соль, перец и смесь специй. Добавьте лук и перемешайте. Все, нохатхурак готов. Он хорош и теплым, и холодным. Подать можно на стол в большой плоской чашке.